Bohemia Goose è un nuovo concetto di ristorante e birreria in uno. La tradizione della produzione di birra nei locali di questa casa risale al 1434, quando il "diritto di produrre birra" fu concesso al maltatore Vanek Zpěvák. Successivamente, però, questa tradizione fu interrotta per lungo tempo e purtroppo dimenticata. La casa fu poi costruita nella sua forma attuale nel 1902 dal noto architetto e costruttore praghese František Buldra. Nel 1993, la tradizione della produzione di birra è stata ripresa con la creazione del Novoměstský pivovar, che ha accolto gli appassionati della bevanda dorata fino al 2020.
Nel 2023 inizia la nuova storia del ristorante di Vodičkova 20. I locali sono stati completamente ristrutturati. I locali sono stati sottoposti a una completa ristrutturazione. Non solo gli interni, ma anche il birrificio è stato costruito da zero. Grazie ai nuovi forni, agli alambicchi e ai serbatoi per la birra lager, potrete gustare una birra preparata esclusivamente con ingredienti cechi, come il malto ceco e il luppolo di Žatec.
Inoltre, come suggerisce il nome Bohemia Goose, non si tratta solo di un luogo in cui degustare la buona birra: potrete anche concedervi un menù preparato con cura in cui le specialità a base di oca e anatra giocano un ruolo fondamentale. Non aspettate il giorno di San Martino: all'Oca di Boemia potrete gustare ogni giorno un'oca arrosto con canederli e cavoli!
