Bohemia Goose to zupełnie nowa koncepcja restauracji i browaru w jednym. Tradycja warzenia piwa na terenie tego domu sięga 1434 roku, kiedy to "prawo do warzenia piwa" zostało przyznane słodownikowi Vankowi Zpěvákowi. Później jednak tradycja ta została przerwana na długi czas i niestety ostatecznie zapomniana. Dom został następnie zbudowany w obecnej formie w 1902 roku przez znanego praskiego architekta i budowniczego Františka Buldrę. W 1993 roku tradycja warzenia piwa odrodziła się wraz z założeniem Novoměstský pivovar, który gościł fanów złotego trunku do 2020 roku.
W 2023 roku rozpoczyna się nowa historia restauracji przy Vodičkovej 20. Lokal przeszedł całkowitą renowację. Nie tylko wnętrze, ale także browar został zbudowany od podstaw. Dzięki nowym warzelniom, destylatorom i zbiornikom lagera można delektować się piwem przygotowywanym wyłącznie z czeskich składników - takich jak czeski słód i żatecki chmiel.
Ponadto, jak sugeruje nazwa Bohemia Goose, jest to nie tylko miejsce, w którym można skosztować dobrego piwa - można tu również delektować się starannie przygotowanym menu, w którym główną rolę odgrywają specjały z gęsi i kaczki. Nie czekaj na dzień świętego Marcina - w Bohemia Goose możesz codziennie delektować się pieczoną gęsią z knedlikami i kapustą!
