O Bohemia Goose é um novo conceito de restaurante e cervejaria num só. A tradição de fabricar cerveja nas instalações desta casa remonta a 1434, quando o "direito de fabricar cerveja" foi concedido ao malteiro Vanek Zpěvák. Posteriormente, porém, esta tradição foi interrompida durante muito tempo e, infelizmente, acabou por ser esquecida, tendo a casa sido construída na sua forma atual em 1902 pelo conhecido arquiteto e construtor de Praga František Buldra. Em 1993, a tradição de fabrico de cerveja foi reavivada com a criação do Novoměstský pivovar, que acolheu os fãs da bebida dourada até 2020.
Em 2023, começa uma nova história do restaurante em Vodičkova 20. As instalações foram submetidas a uma renovação completa. Não só o interior, mas também a cervejaria foi construída de raiz. Graças às novas fábricas de cerveja, alambiques e tanques de lager, pode desfrutar da cerveja que é preparada exclusivamente a partir de ingredientes checos - como o malte checo e o lúpulo Žatec.
Além disso, como o nome Bohemia Goose sugere, não é apenas um lugar para saborear uma boa cerveja - também pode deliciar-se com um menu cuidadosamente preparado, onde as especialidades de ganso e pato desempenham um papel importante. Não espere pelo Dia de S. Martinho - pode saborear um ganso assado com bolinhos e couve todos os dias no Bohemia Goose!
