A Bohemia Goose egy vadonatúj étterem és sörfőzde koncepciója egyben. A sörfőzés hagyománya e ház területén 1434-ig nyúlik vissza, amikor a "sörfőzés jogát" Vanek Zpěvák malátamester kapta meg. Ezt követően azonban ez a hagyomány hosszú időre megszakadt, és sajnos végül feledésbe merült. 1902-ben a ház a jelenlegi formájában a neves prágai építész és építőmester, František Buldra építette fel. 1993-ban a sörfőzés hagyományát a Novoměstský pivovar létrehozásával élesztették újjá, amely 2020-ig fogadta az arany ital rajongóit.
A Vodičkova 20. szám alatti étterem új története 2023-ban kezdődik. A helyiségek teljes felújításon estek át. Nemcsak a belső tér, hanem a sörfőzde is az alapoktól kezdve épült újjá. Az új sörfőzdéknek, lepárlóknak és lágertartályoknak köszönhetően élvezheti a sört, amelyet kizárólag cseh alapanyagokból - mint a cseh maláta és a Žatec komló - készítenek.
Emellett, ahogy a Bohemia Goose név is sugallja, itt nem csak jó sört lehet kóstolni - egy gondosan elkészített menüből is kedveskedhetünk, ahol a liba- és kacsakülönlegességek főszerepet játszanak. Ne várjon Szent Márton napjáig - a Bohemia Goose-ban minden nap sült libát fogyaszthat gombóccal és káposztával!
