Bohemia Goose is een gloednieuw concept van restaurant en brouwerij in één. De traditie van het brouwen van bier op het terrein van dit huis gaat terug tot 1434, toen het "recht om te brouwen" werd verleend aan de mouter Vanek Zpěvák. Het huis werd in 1902 in zijn huidige vorm gebouwd door de bekende Praagse architect en bouwer František Buldra. In 1993 werd de traditie van het bierbrouwen nieuw leven ingeblazen met de oprichting van de Novoměstský pivovar, die tot 2020 fans van de gouden drank verwelkomde.
In 2023 begint een nieuw verhaal van het restaurant aan Vodičkova 20. Het pand heeft een complete renovatie ondergaan. Niet alleen het interieur, maar ook de brouwerij werd van de grond af opgebouwd. Dankzij de nieuwe brouwerijen, distilleerketels en lagertanks kun je genieten van bier dat uitsluitend wordt bereid met Tsjechische ingrediënten - zoals Tsjechische mout en Žatec hop.
Trouwens, zoals de naam Bohemia Goose al doet vermoeden, is het niet alleen een plek om goed bier te proeven - je kunt je ook tegoed doen aan een zorgvuldig bereid menu waar specialiteiten van gans en eend een hoofdrol spelen. Wacht niet op Sint-Maarten - bij Bohemia Goose kun je elke dag genieten van gebraden gans met knoedels en kool!
